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Bourgogne Pinot noir Fut de Chene
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・フュ・ド・シェーヌ
【色】 【テイスト】 軽 ☆☆☆★☆ 重
ミディアムボディ
【原産地】 フランス
ブルゴーニュ
【生産者】

エルヴェ・ケルラン
( Herve Kerlann )

【格付け】 ACブルゴーニュ
【葡萄品種】 ピノ・ノワール
【飲み頃温度】 15℃ 【容量】 750ml 【輸入者】 (有)カリテ・エ・プリ
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
ヴィンテージやラベルが変更になる場合がございます。

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・フュ・ド・シェーヌ [2013] (ミディアムボディ)

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,456)
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年間生産量は9500本、品種はピノ・ノワール。
畑面積は2ヘクタールで土壌は泥質、石灰質。樹齢は45年、収穫は熟時に手摘み。
インテグレーティッド・ヴィティカルチャー(最小限に有機的な対応を用いる葡萄栽培法)
畑はコート・ド・ニュイ、ジュブレ・シャンベルタン、
シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ

葡萄は100%除梗。プレマセレーションは12℃で5日間。
発酵はオープンタンクにて7日間
1日に2回、パンプオーバーにて上部の果皮を沈める。

デレステージの後、15℃で4日間一定低温状態で保管。
マロラクティック発酵は樽で。
新品の樽にて30%12か月(パンプオーバーなし)ボトリング後、
ソフトフィルトレーション。


抜栓すると広がる華やかなカシス、スミレ、リコリス、プラムの香り。
ほのかにヘーゼルナッツ、なめし革の香り。
口当たりなめらかですが、活き活きとした酸と果実味、
軽やかでフレッシュなタンニンも持っており、
非常にバランス良く混じり合っています。

飲みごたえとピノ・ノワールの品種特有の美しさを併せ持つ、
希少なブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。

鴨のロースト、鶏の治部煮、鰆や鯖の塩焼きや幽庵焼き、
鶏の梅肉包み揚げ、白カビチーズ、ウォッシュチーズ
若いうちからでも飲みやすい。15℃でサービス。

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