プティ・シャブリからグラン・クリュまで
もっともっとシャブリについて知りたくなる　奥深い魅力

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは樹齢35年以上の葡萄を使用しています。タンクで醸造した後、12〜15ヶ月間樽で熟成させます。
そして、シャブリ。テロワールの典型的なタイプのシャブリ、まさにシャブリのお手本です。フレッシュでバランスが良く、ミネラル感があります。粘土石灰質のテロワールと美しい柑橘類のノートを味わうことができます。

いずれの畑の葡萄も当然ながら栽培樹齢が古い為、過分に樽熟成に頼らず、良い質の古樹葡萄でテロワールの特徴を表現しています。

その醸造方法は非常にシンプルで伝統に忠実です。「これぞ、老舗の底力。」生粋のシャブリ職人が見せつける伝統的なスタイルは、まさに秀逸。
「本物のシャブリって　やっぱりおいしいよね」と、うならせる、圧倒的な存在感で、出会う人を虜にしています。