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濃いのにエレガント!南仏の風景浮かぶ赤ワイン


Château Mignan Red Pech Quisou
シャトーミニャン・ペシュクシュ・ルージュ
【色】 【テイスト】 軽 ☆☆☆☆★ 重
フルボディ
【原産地】

仏 ラングドック北部
ミネルヴォワ地区

【生産者】 シャトー・ミニャン
Château Mignan
【格付け】 AOP
Minervois
【葡萄品種】 シラー、グルナッシュ 
【飲み頃温度】 10~12℃ 【容量】 750ml 【輸入者】 (有)カリテ・エ・プリ

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
ヴィンテージやラベルが変更になる場合がございます。

有機ビオワイン ペシュクシュ・ルージュBIO [2015] (フランス ラングドック / フルボディ / シャトーミニャン)

価格: ¥2,100 (税込 ¥2,310)
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深く濃い赤紫色。ブラックベリーの果実の香りに
セージやマジョラムのハーブ香、
インクの香りが入り混じった深くエレガントな香り。

口当たりは非常になめらかで、
きめ細かでしっかりとしたタンニンを感じ、
最後に感じるほのかな苦みとベリーの香り、ハーブ香が
風が吹く南仏の葡萄畑の風景を思い起こさせてくれます。
     
仔羊、牛肉、マグレ鴨など赤身肉のローストやBBQ、
ブルーチーズ、産地近くカルカッソンヌ名物料理カスレ―
   

フランス ラングドック北部
ミネルヴォワの段々畑がモンターニュ・ノワールへ続く、
泥質と石灰質の土壌

熟成度の高いものを厳選して収穫、機械での夜摘みをします。
プレス後、果汁が落ち着くと発酵過程に入る。約14℃。
熟成は澱とともにおこないます。

ミネルヴォアはナルヴォンヌとカルカッソンヌの間、
モンターニュ・ノワール山のふもとのワインエリアです。
テラス状の土地形のおかげで様々な土壌で構成された地域です。
そこで造られるワインは1つのアペレーションで
フルーティで飲みやすいワインから ミネルヴォア・ラ・リヴィニエールの
テラス状の土地の上部で造られるソフトなタンニンが特徴的な、
しっかりとした骨格のあるワインまで幅広いです。

シャトー・ミニャンはテラスの上部にあります。
ちょうどペリアックとラ・リヴィニエール村 の間、シラン村に位置します。
畑の所有面積は16ヘクタール、
うち7ヘクタールはミネルヴォア・ラ・リヴィニエールのアペレーションです。
主な栽培葡萄品種はシラー、グルナッシュと樹齢の高いカリニャンです。

土壌のトップは「グラヴェット」である泥質と石灰質の土壌が
冬季であっても水分を保ち、葡萄樹が少しずつその水分を吸収します。
これにより樹が余計なストレスを抱えず
良い状態で葡萄実をつけることができるのです。

ソフトに圧搾するいわゆる伝統的な赤ワインの醸造工程、
大樽にて長めに熟成 させしかるべき熟成期間に入ります。
白ワイン(主にグルナッシュブラン、ローサンヌ、 マルサンヌ、ヴェルメンティーノ)に
関しては特に注意を払い収穫は夜間に行われます。
フレッシュさを保つため澱と一緒につけこまれ
さらにリッチ感と丸みを出させます。

2012年よりシャトー・ミニャンの全てのワインはオーガニックに認定されています。

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