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甘☆☆☆☆★辛 （フルボディ）

輝かしい黄金色、柑橘系、桃などのシロップ漬けのような香りで、口当たりは爽快なフレッシュ感あり。次いでレモンのシロップ漬け、ローストしたアーモンドのような香りも。余韻は長く心地よく続きます。

甘 ☆☆★☆☆辛 （ライト・ミディアム）

カベルネ・ソーヴィニヨン、
メルロー、ピノ・ノワール


プロヴァンスをイメージさせるサーモンピンク色した綺麗なロゼ。アロマを保つため収穫は夜間に、その香りはフレッシュのラズベリーや苺、タガダ（フランスの国民的ボンボン飴）のよう。口当たりはバランスよく、フジりんごのニュアンス。後味もすっきり楽しめるロゼです。

アペリティフに最適。鴨のサラダやパエリアにも。
サービスは8～10℃。
すっきり冷やしておたのしみください。

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軽☆☆★☆☆重 （ライト・ミディアム）

紫がかったガーネット色、熟した黒い果実とミント味が交差する香り。口当たりは赤い果実風でバランスがよく、シルキーなタンニンが美しい。

グリルした肉料理やピッツァに良く合います。
サービスは17～18℃で。

甘 ☆☆☆☆★辛 （ライト・ミディアム）
ソーヴニヨンブラン100%

アロマを保つため収穫は夜摘みし、アロマを引き出すため短期間のスキンコンタクト。その後ソフトプレス。タンクにて低温発酵。青白い緑がかった透明色、ツゲの木、グレープフルーツ、トロピカルフルーツの香り。味わいは活き活きとしていてパイナップルやパッションフルーツのよう。
余韻はレモンとミネラルの風味がさわやかです。

10-12℃に冷やして、アペリティフ、貝類と一緒に。

■グラン・クータード・シャルドネ BIO

甘 ☆☆☆★☆辛 （ミディアム）
シャルドネ　100%

収穫は夜。ソフトプレスにて。圧搾20％分はフレンチオークで澱と共に6か月間熟成。残りの果汁はタンクにて低温発酵。緑がかった薄い黄色。香りは少しトースト香とシナモン。味わいはバランス良く白い花や柑橘系、余韻は長くブリオッシュのニュアンスも。

8-10℃に冷やして、
グリルした魚や白いソースの肉料理とともに。

軽 ☆☆☆★☆重 （ミディアム）
テンプラニーリョ　100%

濃いイメージのテンプラニーリョですが、ファーブルが作るとソフトで香り高く、白い花のニュアンスも。フレッシュさを前面に押し出したコルビエール・テンプラニーリョ。

ハム、パテ、テリーヌなどのシャルキュトリー
グリルした肉料理