ブルゴーニュ地方ボージョレー地区の中で、
最良の10地区に認められたクリュ・ボージョレーの1つが、「シルーヴルAOP」
クリュ・ボージョレーのなかで最も標高が高く、250〜450メートル程に位置しています。

標高の高いところで造られているため、他のクリュ・ボージョレーと比べても
軽やかで繊細なワインが多く、果実の柔らかな味わい、スミレのような繊細な香りが女性的で、
「ボージョレーのシンデレラ」と例えられることもあります。
 

シルーブルにあるドメーヌ・ド・ラ・ソースは、代々シャルル家の庇護の下にあり、
現在はジャクリーヌ・シャルルが一人でドメーヌを切り盛りしています。
標高450メートル、砂の多い急斜面に広がる2.8ヘクタールのドメーヌでは、
他のボジョレー・クリュよりやや遅めの、美しく熟したブドウが収穫されます。
樹齢60年のブドウの木はゴブレ式に仕立てられ、
持続可能な農業を尊重する歩みで、優しく手入れしています。
この丁寧な農法により、ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン品種の特質をすべて引き出し、
収穫時には、ブドウは手摘みされ、厳しく選果されます。

畑・品種：ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン種。畑の土壌は軽く薄い花崗岩質の砂。
標高450mの区画は、円形の急斜面に張り付くようにあります。

醸造：手摘みで収穫し、区画ごとに選別した後、
伝統的なセミカルボニック発酵を8〜10日間行い、温度管理を行う。


深いガーネットレッド。スミレやバラのチャーミングな香りが特徴的。
フルーティーでしなやかな味わい。調和のとれた持続性のある本格的なクリュです。