■ルネ・ジョリー（René Jolly）
1737年創業、フランス・シャンパーニュ地方最南部のランドルヴィル村のシャンパンメーカー。6人の家族経営でブドウの栽培からシャンパンの生産までを行うレコルタン・マニピュラン（RM）です。
畑に化学肥料を一切使用せず、ブドウは100％手摘み収穫。果汁にストレスをかけない独自のプレス機の使用と果実そのものの美味しさを大切にしています。熟練の職人たちが１本ずつ手作業で織抜き、数えればきりのないこだわりで至福のシャンパーニュを生み出しています。
（写真は当主ピエール・エリック氏※2023年3月弊社にて）
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文字通りスペシャルなキュヴェ。ルネ・ジョリー社の頂点に君臨する最高傑作。
ラベルは手貼りされ、すべてのロットに品番が入ります。
最高傑作にふさわしい１本のため、ルネ・ジョリーはブドウの選定から徹底的にこだわりました。イキイキとしたフレッシュさをもたらす白ブドウ「シャルドネ」、ふくよかさをもたらす黒ブドウ「ピノ・ノワール」、それぞれ最も出来がよかった年の果汁から作られたワインをブレンドし、最高のシャンパーニュを目指します。

泡立ちは非常に繊細で、ワインに溶け込み馴染んでいます。
色は淡い黄金色、まさにシャンパンゴールドです。
口当たりは絹のように滑らか。ひとくち含むと華やかでピュアな果実味に驚き、熟した果実や焼き立てのブリオッシュのアロマで思慮深いコクとまろやかさを感じます。そこから繊細なブーケの余韻にじっくりと浸ることができます。

至福としか表現できない、非常に表現豊かなシャンパーニュ。友人たちとの午後のアペリティフから、特別な時にも。
豪華な彩りを与えてくれます。

飲み頃温度は6〜8℃。ボトルのネック部分まで氷水に浸けて、30分程度しっかり冷やしてください。

ゆで蟹やホタテ貝との相性は抜群！
塩・胡椒で味付けしたエビや貝などの鉄板焼きや、貝のワイン蒸しなどとも合います。
魚介類以外では鶏肉とも相性が良いですが、タレではなく塩で味付けしたものがおすすめです。

・世界スパークリングワインコンクール「Concours des Meilleurs Effervescents du Monde」
2003、2004、2005年の3年連続 銀賞受賞。
・フランスHashette社のワインガイドブックに掲載。