この地域のすべての農家が家族で楽しむために造っていた伝統あるワイン。
ブドウ品種「ドルチェット」はピエモンテ州の土着ブドウ。甘いブドウですがワインになると辛口に仕上がります。
明るいルビー色。チェリーや赤スグリなど赤い果実のジューシーな香り。ミディアムボディで軽やか、フレッシュ感たっぷりでどんなシーンにも適応します。
●アルコール度数は12.5％

■畑情報
カネッリの南向きの丘の中腹の畑より。土壌は泥灰土、石灰質。
収穫は9月後半、良質な果実のみを選定し手摘み収穫。

■醸造法
圧搾・除梗。スチールタンクで7〜10日間発酵させる。
その後瓶内で6ヶ月以上熟成しリリース。

飲み頃温度は16〜18℃。中型のグラスがおすすめ。
フレッシュ感を楽しむのであればリリースから4年のうちに。その後は熟成感が増し、また別の美味しさが楽しめます。

グリルした肉料理。リゾット、パスタ、サラミやチーズとよく合います。

■カッシーナ・バリセル（Cascina Barisél）
1985年創業、現在は二代目の家族経営ワイナリー。
イタリア、ピエモンテ州にあるユネスコ世界遺産モンフェッラート地方に5haの畑を所有。
カッシーナ・バリセルの畑はすべて南斜面にあり、土壌は石灰質。太陽と大地の恵みを味方に品質の高いブドウを栽培します。ワインの味わいは土地と密接に結びついているとし、テロワールそのものの表現に力を入れています。
美味しいだけでなく個性の表現が不可欠である「ガンベロロッソ2024」の最高賞トレ・ビッキエーリを獲得し、ますます高みを目指す情熱的な造り手です。
カッシーナ・バリセルについて詳しく見る


(現当主フランコ・ペネ氏と先代であるお父さん）

(自然あふれるカッシーナ・バリセルのワイナリー）