■ジョン・ベッカー（Jean Becker）
1986年、カリテが初めてワインを輸入した記念すべき生産者。ドイツとの国境近くのフランス・アルザス地方で約400年もの歴史を持ち、地元では名家として知られるベッカー家。先祖から受け継がれたノウハウと大地の恵みを子供たちの代にも受け継いでいきたいという想いから、1999年よりEUの基準を満たした有機栽培へ切替。
ベッカー家のワインは凝縮感がありながらも透明感のある美しい味わいが特徴。初めて輸入をした時から今も変わらない高品質さで、いつ飲んでも「やっぱり美味しい！」と新鮮な感動を与えてくれる大好きな生産者です。


(写真はベッカー・ファミリー）
醸造担当のジャン・フィリップ氏、葡萄栽培の専門家フランソワ、営業担当のマルティーヌの３姉弟。

中世以来順調に確立され、アルザス赤ワインを生産する唯一のブドウ品種「ピノ・ノワール」。
寒すぎても暑すぎてもうまく育たず、土壌も選ぶ気難しい品種ですが
土と気候を知り尽くしたジョン・ベッカーは繊細でエレガントな赤ワインを見事に作り上げます。

じっくりと旨味と色を引き出すマセレーションを12日間、マロラクティック発酵によって上質でまろやかな仕上がりへ。
色は紫をおびた鮮やかな赤。凝縮された味わいで、ピノ・ノワールの上品さとピュアな部分をふんだんに感じられます。
ハーブ香はたっぷり、美しい余韻が楽しめます。

■EUオーガニック認証
人工肥料・除草剤の使用制限など、厳しい基準をクリアした畑で育った自然そのままのブドウ果実からさらに厳しい基準で上質な粒のみを選定。酸化防止剤（二酸化硫黄）は無添加です。


厳しい基準で選定されるジョン・ベッカーのブドウ

12日間のマセレーション、マロラクティック発酵

飲み頃温度は14℃前後。
冷やしても美味しいワインで夏はしっかり冷やして、冬はほどよく常温でお飲みいただくのがおすすめです。

地鶏、仔牛のお料理。二本足のジビエ。炭火焼きと相性がいいです。
うなぎ（特にうな重）、きのこ料理とも。サラミ、ウォッシュチーズにもよく合います。